春季学期开学在即，为加强我市学校食堂食品安全工作，严管严控学校食品安全风险，有效预防食品安全事故发生，切实保障广大师生饮食安全，调兵山市市场监督管理局发布春季学校食品安全提示。
严格落实食品安全自查报告制度。开学前，各学校、校外供餐单位应开展一次食品安全自查，及时发现并整改食品安全问题和隐患。对经营场所环境卫生、设备设施进行全面清洁，对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及调料、食品添加剂等原辅料进行全面清理。
严格执行原材料进货查验制度。各学校、校外供餐单位应按食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商。要明确专人负责，严格落实索证索票和进货查验制度，重点加强对米、面、油、肉、食品添加剂、乳制品、水产品、调味品等8大类食品的采购贮存管理，及时清理不符合食品安全标准的食材。
严格规范餐饮食品加工制作行为。各学校、校外供餐单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。中小学、幼儿园食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，并按要求做好食品留样。
强化餐饮安全主体责任落实。学校、校外供餐单位要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》依法依规配齐配强食品安全总监和食品安全员,明确岗位职责，扎实开展“日管控、周排查、月调度”。加强从业人员培训管理，要有计划、有重点对食品安全总监、食品安全员开展培训，切实提高履职能力。
积极倡导节约健康饮食理念。学校食堂和校外供餐单位要对照《反食品浪费法》建立并实施反食品浪费管理制度，将防止食品浪费理念纳入供餐食谱设计，按照用餐人数和营养均衡的原则配置菜品、主食，加强食品在采购、储存、加工、发放等环节的减损管理。培养学生文明用餐习惯和健康生活方式，倡导光盘行动，减少餐饮浪费现象。
